La prima masterclass Newcert è finalmente aperta!

Che tu voglia acquisire le competenze necessarie per migliorare le tue skills nell’ambito food and beverage o avviare una nuova iniziativa imprenditoriale nel settore della ristorazione, questo è il corso che fa per te.

La struttura

La masterclass è sviluppata secondo quattro moduli, ciascuno della durata di quattro ore.

L’obiettivo è quello di formare professionisti che vogliano acquisire e accrescere le proprie conoscenze nel settore food and bevarage, imparando le tecniche manageriali utili e gli strumenti per migliorare i processi interni e garantire una maggiore efficienza gestionale.

Al termine della masterclass verranno rilasciati ai partecipanti attestati di partecipazione e attestati di profitto come certificazione delle competenze acquisite.

Il programma

MODULO I - Qualità e Tendenze per una Ristorazione di Successo

·      Cosa rende un locale vincente: il concetto di qualità;

·      Panoramica generale sulle tipologie di ristorazione;

·      Tendenze e stili nel food & beverage;

·      Materie prime e offerta gastronomica;

·      Elementi di food design;

·      Esercitazione pratica.

MODULO II - Geomarketing e Pianificazione

·      Geomarketing;

·      Food-cost, beverage-cost e prezzo di vendita;

·      Food experience;

·      Realizzazione di un menù;

·      Realizzazione di un business plan;

·      Esercitazione pratica.

MODULO III - Organizzazione e Customer experience

·      Composizione del personale di cucina e di sala;

·      Locali e attrezzature;

·      L’importanza del flusso di lavoro;

·      L’importanza del marketing digitale e social media;

·      Il Customer Relationship Management e la fidelizzazione del cliente;

·      Esercitazione pratica.

MODULO IV - Sicurezza e Sostenibilità nella ristorazione

·      Sicurezza alimentare: il metodo HACCP e la documentazione cogente;

·      Sicurezza sul lavoro: il decreto 81/2008 e la documentazione cogente;

·      Elementi di sostenibilità e pratiche eco-friendly;

·      Enti di riferimento del settore eno-gastronomico;

·      Le certificazioni volontarie di riferimento nel mondo del food & beverage;

·      Esercitazione pratica.

Non perdere gli appuntamenti!

📅 Quando: il 02, 04, 09, 11 dicembre 2024.

⌚️ A che ora: 4 ore per ciascun incontro - dalle 09 alle 13. Durata complessiva 16h.

📍 Dove: sulla piattaforma online Zoom.

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